书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5026-2498-8:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.黄文 ... (等) 主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 373页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | “十一五”高等学校通用教材.食品类 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了有关食品添加剂的使用卫生标准法规, 食品添加剂的意义、种类、选用原则及各种食品添加剂, 包括食品工业中常用的乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、营养强化剂、食品着色剂、香精香料、调味剂、食品增味剂、食品加工酶制剂以及其他食品添加剂等内容。 |
| 分集： | 食品类 |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 黄文 主编 |
| 个人名称等同： | 蒋予箭 主编 |
| 个人名称等同： | 汪志君 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20101031 |