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书目详细信息： 烹饪基础理论

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《烹饪基础理论》

ISBN/价格：	7-80221-103-4:CNY35.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	烹饪基础理论/.张仁庆主编
出版发行项：	北京:,中国时代经济出版社:,2006
载体形态项：	270页:;+彩图:;+24cm
丛编项：	最新厨师培训教材丛书
提要文摘：	本书分三篇：第一篇为烹饪原料篇、第二篇为技术火候篇、第三篇为调味装盘篇。为最新厨师培训教材丛书之一。
题名主题：	烹饪技术教育教材
题名主题：	烹饪
中图分类：	TS972.11
个人名称等同：	张仁庆主编
记录来源：	CN SDL 20140102

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