书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5654-4078-6:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.李勇平编著 |
| 版本项： | 6版 |
| 出版发行项： | 大连:,东北财经大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 256页:;+26cm |
| 一般附注： | 国家文化产业资金支持媒体融合重大项目 上海市高校教学名师主讲课程教材 省级精品课程教材 21世纪新概念教材：“换代型”系列·高等职业教育旅游与酒店管理专业教材新系 |
| 提要文摘： | 本书依据饭店餐饮经营管理与服务的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以实用的管理方法操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，定性研究与定量分析相结合，全面、系统地介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要，业务内容具体形象，结构层次系统连贯，操作方法实用简单。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李勇平 编著 |
| 记录来源： | CN rentian 20210408 |