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书目详细信息： 现代烹饪与厨艺秘笈

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《现代烹饪与厨艺秘笈》

ISBN/价格：	7-5019-5187-X:CNY20.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	现代烹饪与厨艺秘笈/.邵万宽著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2006
载体形态项：	372页:;+图:;+21cm
丛编项：	餐饮管理系列
提要文摘：	本书既有对烹饪理论、餐饮经营的宏观探讨,也有对烹饪技术的微观研究,还有为迎合现在餐饮市场对厨艺开拓与创新的论述。
题名主题：	烹饪基本知识
题名主题：	烹饪
中图分类：	TS972.11
个人名称等同：	邵万宽著
记录来源：	CN HZTS

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