书目详细信息
： 日式寿司全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1434-5:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 日式寿司全书/.日本旭屋出版主编/.李芳洁译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 160页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍日本最具有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解。同时，介绍寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法。 |
| 题名主题： | 食谱 日本 |
| 中图分类： | TS972.183.13 |
| 个人名称次要： | 李芳洁 译 |
| 团体名称等同： | 日本旭屋出版 主编 |
| 记录来源： | CN BOOK 20171024 |