书目详细信息
： 餐厅服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5121-0962-9:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务与管理/.谢民主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,北京交通大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 275页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等学校旅游管理教材 |
| 提要文摘： | 本书内容涉及了餐厅服务与管理概述、餐厅服务人员素质、餐厅服务技能、中餐服务流程、西餐服务流程、菜点知识、酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 谢民 主编 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA 20130416 |