书目详细信息
： 喷香炒菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5304-3434-5:CNY10.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 喷香炒菜/.牛国平,班建英主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京科学技术出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 198页:;+21cm |
| 丛编项： | 10元超值美食书 |
| 提要文摘： | 本书作者集二十多年的烹调经验，对烹调方法之一……炒做了详细地分类，将它共分为滑炒、生炒、软炒、熟炒、爆炒、干炒、水炒八种。每一种炒法均从选料、刀工、火候、调味等几个关键步骤作了详细的剖析，并举菜肴实例230多种。 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.12 |
| 个人名称等同： | 牛国平 主编 |
| 个人名称等同： | 班建英 主编 |
| 记录来源： | CN SDL |