书目详细信息
： 食品生物技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0520-2:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术/.孙俊良主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 264页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用。内容包括：绪论、基金工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程、发酵工程等。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 孙俊良 主编 |
| 记录来源： | CN 110120 20120823 |