书目详细信息
： 食品感官检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5214-0330-5:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官检验技术/.洪文龙，周鸿燕主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 187页:;+图:;+29cm |
| 一般附注： | 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用 |
| 提要文摘： | 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品感官检验技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖感官检验的历史与发展、特点与作用及其影响因素，主要包括食品感官特性、食品感官检验的条件、差别试验、排列试验、分级试验、分析或描述试验等及相关实验内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 洪文龙 主编 |
| 个人名称等同： | 周鸿燕 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20230218 |