书目详细信息
： 杯盘之间:一部被湮没的“庖厨”史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-100-17647-7:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 杯盘之间/.威尔逊著/.赵雪倩译 |
| 出版发行项： | 北京:,商务印书馆:,2019 |
| 载体形态项： | 335页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 科学新视野 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 自史前时代起, 人类就勇敢地面对刀、刮刀和捣碎器的商业目的, 所有这些都是为了创造美味--或者至少是可食用的东西。在《杯盘之间: 一部被堙没的“庖厨”史》中, 获奖的食品作家和历史学家比·威尔逊 (Bee Wilson) 追溯了现代烹饪工具的古老谱系, 揭示了我们常常认为理所当然的那些厨房用具的惊人历史。威尔逊描绘了从锅、刀叉到煤气灶和冰箱等技术的演变过程, 提供了前所未有的见解, 带领我们了解了几个世纪以来人类是如何准备和消费食物的, 以及这些基本行为和技术创新是如何改变我们的社会、饮食和自我的。 |
| 并列题名： | Consider the fork eng |
| 题名主题： | 炊具 历史 少年读物 |
| 中图分类： | TS972.21-49 |
| 个人名称等同： | 威尔逊 著 |
| 个人名称次要： | 赵雪倩 译 |
| 记录来源： | CN GuangHua 20210301 |