书目详细信息
： 餐饮管理实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81112-113-1:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理实务/.马继刚, 田芙蓉主编 |
| 出版发行项： | 昆明:,云南大学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 422页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 新视野高职高专旅游专业教材 |
| 提要文摘： | 本书分为三大部分, 分别介绍了从业者必须知道和掌握的餐饮基础知识或常识、餐饮服务技能和餐饮管理理论。 |
| 并列题名： | Food and beverage management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 马继刚, 主编 |
| 个人名称等同： | 田芙蓉, 主编 |
| 记录来源： | CN SXSY |