书目详细信息
： 餐桌上的历史:刺激食客味蕾的50餐
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5535-2372-9:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 餐桌上的历史/.(法)马里翁·戈德弗鲁瓦,格扎维埃·德克托著/.赵克非译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海文化出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 316页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 世纪出版 |
| 提要文摘： | 本书为一本探究历史上的厨艺和食品制作方法的书,借助从来不曾有人研究过的菜单,将食品制作方法一一道来。作者马里翁和格扎维埃是朋友,同时都是酷爱美食的历史学者。通过从古希腊到21世纪的50个食谱重温世界历史档案,辅以菜谱和精美图片,编写出此书,通过这些具有历史意义的美味佳肴-从泰坦尼克号上的香草蛋糕,猫王厨师阿尔维纳的芙蓉鸡蛋,到希拉克的圣诞鬣蜥----,将一部世界史重新呈现在读者面前。作者别具匠心,不但列出烹饪于食材词汇表,还在目录之外另做了便于查询书中菜谱的三大分类:头盘、主材和甜品。写作风格风趣幽默,是历史美食书籍,代入感很强。真是一本令人垂涎的历史读物。 |
| 并列题名： | L'histoire passe a table! : les 50 repas qui ont fait le monde eng |
| 题名主题： | 饮食 文化史 世界 普及读物 |
| 中图分类： | TS971.201 |
| 个人名称等同： | 戈德弗鲁瓦 (法) (Godfroy, Marion) 著 |
| 个人名称等同： | 德克托 (法) (Dectot, Xavier) 著 |
| 个人名称次要： | 赵克非 译 |
| 记录来源： | CN WXLS 20230820 |