书目详细信息
： 高成长餐饮店经营管理手法及操作要点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5139-0228-1:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 高成长餐饮店经营管理手法及操作要点/.孙旭宏编著 |
| 出版发行项： | 北京:,民主与建设出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 245页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书涵盖餐饮管理的采购管理、厨房管理、财务管理、员工管理、市场营销、店内布局、菜单设置、顾客服务、餐饮卫生这九大环节，每个环节后列举了在此环节中表现突出的优秀餐饮品牌，如东来顺、海底捞、小肥羊、俏江南、大娘水饺等，并分析了它们的成功经营模式。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业经营 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 孙旭宏 编著 |
| 记录来源： | CN SDL 20131106 |