书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5005-7949-7:CNY17.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.张志宇,黎万国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国财政经济出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 188页:;+26cm |
| 一般附注： | 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书 |
| 提要文摘： | 本书的主要内容包括餐饮服务员的礼貌修养、餐饮服务的基本技能、餐饮服务的基本程序、餐饮管理、酒水饮料知识、菜单设计、酒店主要客户的饮食习惯等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 张志宇 (旅游) 主编 |
| 个人名称等同： | 黎万国 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20110916 |