书目详细信息
： 火锅·杂烩:金版
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5113-3905-8:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 火锅·杂烩/.王然主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国华侨出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 333页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 中华美食宝典 |
| 提要文摘： | 本书由火锅、杂烩两部分内容组成，讲解了制作这两种美食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当。在书中的第一篇，我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起，把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分，收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜，精选400多道民间大杂烩，南北风味皆有。 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 王然 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20131123 |