书目详细信息
： 乳制品生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3427-4:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳制品生产技术/.(英) Ralph Early著/.张国农, 吕兵, 卢蓉蓉译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 309页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 美国现代食品科技系列 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书概述了加工技术的历史、现状, 又展望了新产品、新工艺的发展趋向, 引导读者深入研究的方向。 |
| 并列题名： | Technology of dairy products eng |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 |
| 题名主题： | 乳制品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.42 |
| 个人名称等同： | 厄尔利 著 |
| 个人名称次要： | 张国农 译 |
| 个人名称次要： | 吕兵 译 |
| 个人名称次要： | 卢蓉蓉 译 |
| 记录来源： | CN SXSY |