书目详细信息
： 食物圣经
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5388-5728-3:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 食物圣经/.尹格朗著/.孔德芳译 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,黑龙江科学技术出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 470页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了26类1500种食物，包括蛋、奶、鱼类、肉类、蔬菜、水果、谷物等。对于每一种食物，作者不仅介绍了它的历史、品种和特点，而且还详细讲解了购买和存放的窍门，以及它在世界各地的经典烹饪方法。 |
| 并列题名： | Encyclopedia of food eng |
| 题名主题： | 食品营养 基本知识 |
| 题名主题： | 烹饪 基本知识 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 尹格朗 (英) (Ingram, Christine) 著 |
| 个人名称次要： | 孔德芳 译 |
| 记录来源： | CN SDL 20130320 |