书目详细信息
： 现代餐饮业经营管理导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-33052-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代餐饮业经营管理导论/.颜醒华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 330页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 普通高等学校旅游管理教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了餐饮业经营管理人员所必需掌握的餐饮业基础知识（其中包括餐饮业的产业、产品和市场结构，餐饮业的资源和经营发展环境，及其餐饮业的社会化分工合作等内容），及国内外最新的餐饮企业经营管理的思想、方法、手段和策略，主要涉及现代餐饮业的产品规划设计、营销策划、质量管理、经营发展战略管理、采购管理与成本控制、设备与信息化管理等内容。 |
| 并列题名： | Food & beverage operations and management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 颜醒华 编著 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA 20140820 |