书目详细信息
： 西餐服务知识与服务技能
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5650-4958-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 西餐服务知识与服务技能/.何兰兰，王敦著 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 214页:;+26cm |
| 一般附注： | 本书为“西餐服务在线开放课程” 成果 |
| 提要文摘： | 本书以西餐服务知识与服务技能为研究主题，从西餐膳食、莱式、餐具与酒具等基础知识入手，对西餐服务礼仪、服务类型、餐台布置等进行阐述，并在此基础上对西餐菜肴、酒会以及宴会服务做进一步叙述。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 餐馆 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 何兰兰 著 |
| 个人名称等同： | 王敦 著 |
| 记录来源： | CN rentian 20211118 |