书目详细信息
： 师父教我吃川菜:learning from master
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5411-6316-6:CNY86.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 师父教我吃川菜/.李作民著 |
| 出版发行项： | 成都:,四川文艺出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 334页:;+照片，图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以介绍传统川菜为主要内容。作者以其师父——川菜大师王开发的言传身教，通过对数道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释，结合专门摄制的精良图片，试图呈现传统川菜的“本来面目”。本书既是一部富于人文气质的知识性读物，也可实际上用作菜谱。全书按菜品特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”等部分，配以大量菜品高清图片，书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等作料为主题的附加内容，图文并茂。 |
| 并列题名： | How to taste Sichuan cuisine eng |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182.71 |
| 个人名称等同： | 李作民 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20240525 |