书目详细信息
： 不生不熟:发酵食物的文明史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-108-06494-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 不生不熟/.弗雷德里克著/.冷碧莹译 |
| 出版发行项： | 北京:,生活·读书·新知三联书店:,2020.06 |
| 载体形态项： | 307页:;+23cm |
| 丛编项： | 新知文库 |
| 相关题名附注： | 书内法文题名：Ni cru ni cuit histoire et civilisation de piment fermente |
| 提要文摘： | 本书分为发酵和文明、到处都有人类、消亡和重生三部分。主要内容包括：野蛮和文明；神祇、英雄和祖先；走下神坛成为民俗等。 |
| 并列题名： | Ni cru ni cuit fre |
| 题名主题： | 发酵食品 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 弗雷德里克 (法) (Frederic, Marie-Claire) 著 |
| 个人名称次要： | 冷碧莹 译 |
| 记录来源： | CN 广东新华 20200628 |