图书馆

登录

书目详细信息： 西餐概论

书目信息  机读格式(MARC)

《西餐概论》

ISBN/价格：	7-5637-0889-8:CNY18.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	西餐概论/.王天佑, 侯根全著
出版发行项：	北京:,旅游教育出版社:,2000
载体形态项：	210页:;+图:;+23cm
丛编项：	旅游饭店系列教材
提要文摘：	本书全面地介绍和讲解了西厨房管理、西餐各种菜肴的制作原理、西餐菜单设计原理、西餐的成本控制及西餐厅服务管理等。
题名主题：	饮食概论西方国家
题名主题：	饮食
题名主题：	概论
中图分类：	TS972
个人名称等同：	王天佑著
个人名称等同：	侯根全著
记录来源：	CN SXSY

总体评分：（共0人）

我的评分：

收藏加入课程

相关资源

馆藏信息  附件信息  资源二维码  评论信息  相关借阅  借阅趋势  参考书目

借阅关系图

相关资源

二维码

《西餐概论》二维码