书目详细信息
： 从零开始做餐饮,经营篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-1280-3:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 从零开始做餐饮/.宋宣著 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团:,2020 |
| 载体形态项： | xiv, 261页:;+彩图:;+23cm |
| 提要文摘： | 在竞争越发激烈的时代, 开餐饮店成为个人创业的优先选择之一, “一夜爆火”的网红餐饮店在各类主流媒体的报道中屡见不鲜。其实, 对大部分餐饮经营者而言, 成功开店只是餐饮入行的起点, 前方还有很多经营难题等待他们解决, 而“餐饮店如何提高利润”更是这一系列经营难题的核心。作为中国餐饮行业的深度挖掘者, “勺子课堂”创始人宋宣通过对海底捞、西贝、眉州东坡、喜家德等四万余家中国餐饮企业的多年研究, 总结出了“开源、节流、增效” 三位一体的餐饮店经营法, 并将这套方法拓展为一套可复制、可操作、可实践的成本控制和赢利指南: 怎么做外卖, 才能显著提高餐饮店的营业额; 线上和线下如何联动, 才会大幅提高转化率; 哪些方法不用增加成本, 就能提升用户体验; 提升客单价, 应该从哪些方面入手; 人员如何管理, 才能降低成本且提升效率。本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表, 从外卖运营、优化人员、控制成本、减少浪费、提升效率、全渠道获客等9个方面, 给出了“一站式”的餐饮经营解决方案, 快速提高餐饮店的经营效率和赢利能力。 |
| 题名主题： | 饮食业 经营管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 宋宣 著 |
| 记录来源： | CN GuangHua 20210301 |