书目详细信息
： 调酒与酒吧管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-301-20566-2:CNY43.00(含光盘) |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-88099-170-3 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 调酒与酒吧管理/.单铭磊主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 290页:;+图:;+26cm:;+光盘1片 |
| 丛编项： | 21世纪全国高职高专旅游系列规划教材 酒店管理专业系列 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括酒水概述、酒吧常用酒水、鸡尾酒知识与调酒技艺、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、酒吧概述、酒吧对客服务技能、酒吧设立与布局、酒单的设计与筹划等。 |
| 题名主题： | 酒 勾兑 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 餐厅 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.19 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 单铭磊 主编 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA 20130620 |