书目详细信息
： 影响中国菜的那些人,翁拥军
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5736-0008-0:CNY158.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 影响中国菜的那些人/.董克平主编/.范良虹著 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 173页:;+彩图，彩照:;+26cm |
| 一般附注： | 味道的传承 |
| 提要文摘： | 翁拥军是我国本帮菜烹饪大师。本书详细地介绍了他从制作粤菜开始到成为本帮菜大师的人生经历，系统展示了他制作的大汤黄鱼等15种本帮菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。 |
| 个人主题： | 翁拥军 生平事迹 |
| 题名主题： | 粤菜 菜谱 |
| 中图分类： | K828.9=76 |
| 中图分类： | TS972.182.65 |
| 个人名称等同： | 董克平 主编 |
| 个人名称次要： | 范良虹 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20230218 |