书目详细信息
： “身边的轻科学”系列,厨房里的科学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5359-7817-2:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi ita |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | “身边的轻科学”系列/.梅利希阿尼著/.锐拓译 |
| 出版发行项： | 广州:,广东科技出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 223页:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 煎蛋有什么秘诀呢？懂点科学是没有坏处的，大厨可都是“科学家”！本书的作者是一位充满求知欲的烹饪迷。跟随这本书，我们将走进鲜为人知的“烹饪科学小天地”，探索顶级厨师的食谱妙诀以及通过烹饪来了解我们人类的进化历程、我们的大脑以及我们周围的世界。如果你是一个美食小能手，如果你想要知道如何用洗碗机做咖喱，如果你也是新时代的“吃货”一族，抑或是你想要提高饮食品质的话，这本科普读物就是为你那挑剔的味蕾量身打造！本书涵盖面颇广：从分子烹饪法到养身食谱，从寿司到爵士再到意式宽面，你会了解到如何通过巧克力棒来测量光速，磁控管在厨房里的用途以及如何用冰和盐做出可口的香草冰淇淋。这部作品能让你食欲大振。 |
| 题名主题： | 自然科学 普及读物 |
| 中图分类： | N49 |
| 个人名称等同： | 梅利希阿尼 (意) (Meliciani, Fabio) 著 |
| 记录来源： | CN 思得乐 20231120 |