书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5667-0339-2:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.王多惠主编 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南大学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 212页:;+23cm |
| 一般附注： | 高职高专旅游专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分别从环境、人力资源、服务礼仪、服务方式、服务技能、服务流程、服务质量管理等方面，对餐饮服务现场管理的诸多环节进行了论述。本书还涉及服务现场设备用品管理、食品卫生管理、案例管理和信息化管理等相关知识。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 王多惠 (女) 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20150612 |