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书目详细信息： 面包生产工艺与配方

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《面包生产工艺与配方》

ISBN/价格：	7-5019-2395-7:CNY16.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	面包生产工艺与配方/.李培圩编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,1999.4
载体形态项：	219页:;+20cm
丛编项：	食品生产工艺与配方系列图书
提要文摘：	长期以来，我国的烘烤食品工业一直偏重于实际生产，此领域中科学研究，新产品开发的教学方面的进展不快，限帛了烘烤食品工业的发展和人才的培养。
题名主题：	面包生产工艺
题名主题：	面包配方
中图分类：	TS213.2
个人名称等同：	李培圩编
记录来源：	CN HD

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