书目详细信息
： 如何正确阅读一本中世纪的食谱:a secret history of taste
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5155-1480-2:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 如何正确阅读一本中世纪的食谱/.尼伦著/.王丽蓉, 胡妮, 胡爱国译 |
| 出版发行项： | 北京:,金城出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 15, 203页, [15] 页图版:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是一部带有历史考证色彩的关于食物及其影响的趣味学术型著作, 通过十个章节, 探究食物与社会事件的交会, 及其对人类生活产生的影响: 如柠檬汁竟在不知不觉中成为巴黎躲过黑死病的幕后功臣, 牛肉精、味精的热销映照历史中东西方世界的味觉交流史, 现代人的饮食追求在增稠剂的作用下发生根本的巨变, 等等。作者在看似普通的食物中, 抽丝剥茧地讲述了我们人所共知却又无比陌生的餐桌。作者在波士顿拥有一家古籍珍本书店, 经营过程中接触众多不同时期的食谱, 这为其生活和创作带来丰富的文化资源。作者曾经尝试复原乔叟在《坎特伯雷故事集》里记载的各种菜色, 并在这一过程中萌发了透过食物观察历史的想法。 |
| 并列题名： | Food fights and culture wars eng |
| 题名主题： | 饮食 文化史 世界 中世纪 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 尼伦 著 |
| 个人名称次要： | 王丽蓉 译 |
| 个人名称次要： | 胡妮 译 |
| 个人名称次要： | 胡爱国 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220722 |