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书目详细信息： 刀工与烹调基础

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《刀工与烹调基础》

ISBN/价格：	7-80221-105-0:CNY25.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	刀工与烹调基础/.陈志云，张仁庆主编
出版发行项：	北京:,中国时代经出版社:,2006
载体形态项：	186页:;+彩图:;+24cm
丛编项：	最新厨师培训教材丛书
提要文摘：	本书分三编，第一编为刀工概述；第二编为基础技法；第三编为配菜知识。为《最新厨师培训教材丛书》之一。
题名主题：	烹饪技术教育教材
题名主题：	烹饪
中图分类：	TS972.11
个人名称等同：	陈志云主编
个人名称等同：	张仁庆主编
记录来源：	CN SDL 20140102

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