书目详细信息
： 餐饮企业经营管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-012476-7:CNY24.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业经营管理/.杨欣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 304页:;+26cm |
| 一般附注： | 新世纪高职高专教改项目成果教材 烹饪专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括餐饮企业经营管理导论、餐饮营业区域分析和顾客调查、餐饮营销的产品策略、餐饮广告、厨房设计与设备配置等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 杨欣 (饭店管理学副教授, 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20110916 |