书目详细信息
： 现代食堂管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81117-982-8:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食堂管理/.李平金编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,北京大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 306页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是国内第一本详细介绍现代食堂企业运营管理过程当中市场营销、采购供应、食品生产、财会管理、卫生管理、安全管理、设备管理、装修工程等方面的著作。全书的编著过程中始终以管理学基本理论为逻辑主线，结合作者在食堂企业管理工作中的实践经验，各章节结构清晰，内容丰富，可以帮助读者培养和提高解决餐饮企业管理问题的能力。 |
| 题名主题： | 食堂 管理 |
| 中图分类： | TS972.3 |
| 个人名称等同： | 李平金 编著 |
| 记录来源： | CN GHUANHUA |