书目详细信息
： 随园食单
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5207-3184-3:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 随园食单/.袁枚著/.吴云粒译注 |
| 出版发行项： | 北京:,东方出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 276页:;+图:;+22cm |
| 丛编项： | 图文中国文化系列丛书.图文中华美学 |
| 提要文摘： | 本书是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，详细记述了我国十八世纪中叶流行的300多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。其中对菜点的选料、加工、切配、烹调及色、香、味、形、器等都有精辟论述。被称为中国的“食经”。 |
| 分集： | 图文中华美学 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清前期 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 清前期 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 袁枚 (清) 著 |
| 个人名称次要： | 吴云粒 译注 |
| 记录来源： | CN WXLS 20240801 |