书目详细信息
： 营养学导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-33846-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养学导论/.周明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2019.09 |
| 载体形态项： | 199页:;+26cm |
| 提要文摘： | 《营养学导论》一书主要论述了人体的蛋白质（氨基酸）、糖、脂、能量、维生素和矿物质等的营养原理，全书共十四章，分别从营养源、消化生理、水的营养与保健、蛋白质的营养与保健、糖的营养与保健、脂类的营养与保健、能量的营养与保健、维生素的营养与保健、矿物质的营养与保健、营养素质检的相互关系、各类食品的营养特点、食品添加剂、食品安全、食欲与进食量的调控等内容进行阐述，概述了各类食品的营养特点，介绍了人体对各种养分的适宜需要量以及养分缺乏和摄入过多的后果，并对营养保健的理论和技术等作了阐述。 |
| 题名主题： | 营养学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R151 |
| 个人名称等同： | 周明 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20200521 |