书目详细信息
： 糖与雪:冰淇淋与我们相遇的五百年
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5520-4284-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 糖与雪/.昆齐奥著/.邹赜韬，王燕萍译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海社会科学院出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 309页:;+照片:;+21cm |
| 一般附注： | 食可语 |
| 提要文摘： | 本书追溯了冰淇淋的前世今生，从17世纪初意大利的“冰淇淋襁褓”一直写到美国冰淇淋工业化生产的“新黎明”。本书还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方。 |
| 并列题名： | Of sugar and snow eng |
| 题名主题： | 冰激凌 历史 |
| 中图分类： | TS277-09 |
| 个人名称等同： | 昆齐奥 (美) (Quinzio, Jeri) 著 |
| 个人名称次要： | 邹赜韬 译 |
| 个人名称次要： | 王燕萍 译 |
| 记录来源： | CN SDL 20241120 |