书目详细信息
： 苏州四季花宴
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5672-3368-3:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 苏州四季花宴/.胡建国, 曹健主编 |
| 出版发行项： | 苏州:,苏州大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 211页:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 一般附注： | 非遗文化特色教材 |
| 提要文摘： | 本书按照不时不食古训, 以突出春夏秋冬一年四季的时令食材、口味特点, 以及以桃花、荷花、桂花、梅花为主题, 开发具有苏帮菜风味特色的创新四季宴席本书以“传承, 创新”为编写原则, 在弘扬中华优秀传统文化中坚定文化自信, 构建传统文化与现代文化融合, 传统技艺与现代科技融合, 中式宸时代性: 紧跟餐饮发展趋势, 突出弘扬传统优秀文化。第三, 易读性: 配有制作工艺图片400多张, 以图片诠释工艺流程。 |
| 题名主题： | 苏菜 菜谱 教材 |
| 中图分类： | TS972.182.53 |
| 个人名称等同： | 胡建国 主编 |
| 个人名称等同： | 曹健 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20210720 |