书目详细信息
： 名师川菜厨艺百问
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4828-3:CNY19.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 名师川菜厨艺百问/.刘自华, 解丽娟, 刘然著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 377页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以问答的形式介绍了川菜麻辣味的基本知识。麻辣是川菜独有之特色, 更为喜食川菜的人们所津津乐道, 但怎样调制才称得上食真正川菜之麻辣, 怎样才能通过川菜的制作达到最佳的麻辣效果, 本书回答了这些问题。 |
| 题名主题： | 烹饪 基本知识 四川 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 刘自华 著 |
| 个人名称等同： | 解丽娟 著 |
| 个人名称等同： | 刘然 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20101222 |