ISBN/价格: | 7-5019-4828-3:CNY19.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 名师川菜厨艺百问/.刘自华, 解丽娟, 刘然著 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
载体形态项: | 377页:;+图:;+21cm |
提要文摘: | 本书以问答的形式介绍了川菜麻辣味的基本知识。麻辣是川菜独有之特色, 更为喜食川菜的人们所津津乐道, 但怎样调制才称得上食真正川菜之麻辣, 怎样才能通过川菜的制作达到最佳的麻辣效果, 本书回答了这些问题。 |
题名主题: | 烹饪 基本知识 四川 |
题名主题: | 烹饪 |
中图分类: | TS972.117 |
个人名称等同: | 刘自华 著 |
个人名称等同: | 解丽娟 著 |
个人名称等同: | 刘然 著 |
记录来源: | CN SDL 20101222 |