书目详细信息
： 中华传统食材丛书,茶叶卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5650-5127-2:CNY145.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 中华传统食材丛书/.魏兆军,陈寿宏总主编/.丁以寿主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 245页:;+图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了茶材、绿茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、南京雨花茶、蒙顶甘露、普陀佛茶、太平猴魁、庐山云雾、阳羡雪芽、可可、咖啡、可乐等茶饮类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事,分析了茶饮类传统食材对人体健康的作用,使读者们能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对祖国茶饮类传统食材文化有深入系统的了解。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 介绍 中国 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 魏兆军 总主编 |
| 个人名称等同： | 陈寿宏 总主编 |
| 个人名称次要： | 丁以寿 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20240525 |