书目详细信息
： 山西面食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4736-8:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 山西面食/.山西省烹饪协会, 北京汉声文化主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 96页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 新饮食文化系列 |
| 提要文摘： | 该书内容包括营养成分、筋度分类、和制法、发酵要诀、水的比例、成型技法、熟制方法以及调和料。 |
| 题名主题： | 面食 食谱 山西省 |
| 题名主题： | 面食 |
| 题名主题： | 食谱 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 团体名称等同： | 山西省烹饪协会 编 |
| 团体名称等同： | 北京汉声文化 编 |
| 记录来源： | CN SXSY |