书目详细信息
： 经典中式酱料[汁]
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5436-7340-3:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 经典中式酱料[汁]/.牛国平，牛翔编著 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 286页:;+彩图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了运用家庭常用的甜面酱、芝麻酱、鲜汤汁、豆瓣酱、果味酱和泡椒汁等六类基础酱调配出的70多种风味不同的酱汁。每一种酱汁都列举多款菜式，帮助您更好地将酱汁灵活地运用于各种菜肴之中。书中对每一种酱汁都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制要点。 |
| 并列题名： | Sauce Chinese style eng |
| 题名主题： | 调味酱 制作 中国 |
| 题名主题： | 调味酱 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称等同： | 牛国平 编著 |
| 个人名称等同： | 牛翔 编著 |
| 记录来源： | CN SDL 20120612 |