书目详细信息
： 新调酒师指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-6770-1:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新调酒师指南/.(日) 花崎一夫, 山崎正信, 江泽智美著/.范晓雅译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020 |
| 载体形态项： | 315页, [6] 页图版:;+图:;+21cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了酒吧学、酒吧商品学、酒吧设备、工具、鸡尾酒的基本技术、鸡尾酒调制法158 (5大类) 等几部分内容。在酒吧学中, 汇集了酒吧文化、酒吧与调酒师、调酒师的基本业务等实际且今后以调酒师为方向而要了解的必要知识。在酒吧商品学中, 详细介绍了酒的品种与相关材料。在鸡尾酒的基本技术中, 介绍了鸡尾酒的定义和语源, 历史起源以及鸡尾酒调制的5大技法、鸡尾酒装饰、鸡尾酒竞赛等可以活学活用的知识。 |
| 并列题名： | Bartender's manual eng |
| 题名主题： | 酒 调制技术 指南 |
| 中图分类： | TS972.19-62 |
| 个人名称等同： | 花崎一夫, 著 |
| 个人名称等同： | 山崎正信, 著 |
| 个人名称等同： | 江泽智美, 著 |
| 个人名称次要： | 范晓雅 译 |
| 个人名称次要： | 山川直人 插图 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200803 |