书目详细信息
： 吃:食物如何改变我们人类和全球历史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-1187-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 吃/.费尔南多-阿梅斯托著/.韩良忆译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团:,2020 |
| 载体形态项： | 354页, [16] 页图版:;+图 (部分彩图):;+22cm |
| 提要文摘： | 本书作者菲利普·费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中, 他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”: 烹饪的起源使人类走上了与其他物种不同的道路; 仪式化的饮食为人与食物的关系赋予了意义; 畜牧和农业的发明, 也许是影响最深远的两场革命; 社会不平等导致的饮食阶级分化和高级烹饪的发展; 食品的远程贸易打破了文化障碍; 生态交流改变了作物和牲畜的全球分布; 随后, 我们迎来了食品的大规模工业化和全球化。从史前的蜗牛养殖到古罗马的宴会, 从食品罐头到快餐汉堡, 这一整套非凡的叙事、精辟的见解和博学的考据, 将令你的思想和胃口得到双重满足。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 世界 |
| 中图分类： | TS971.201 |
| 个人名称等同： | 费尔南多-阿梅斯托 著 |
| 个人名称次要： | 韩良忆 译 |
| 记录来源： | CN GuangHua 20210301 |