书目详细信息
： 固本培元 卓越引领:教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示.2015
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-3262-3:CNY55.00 (含光盘) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 固本培元 卓越引领/.全国旅游职业教育教学指导委员会主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 149页:;+图，照片:;+26cm:;+1光盘 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88918-228-7 |
| 提要文摘： | 本书是2015年在南京召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。全书对该次大赛进行了全面介绍，共包括六个模块：通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、总结与展望。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 宴会 饮食服务 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 中图分类： | TS972.118 |
| 团体名称等同： | 全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20151228 |