ISBN/价格: | 978-7-5026-4450-5:CNY45.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品营养学/.周才琼,周玉林主编 |
版本项: | 3版 |
出版发行项: | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2017 |
载体形态项: | 318页:;+26cm |
一般附注: | “十三五”普通高等教育规划教材 |
提要文摘: | 本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求,结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“营养学基础—食物营养—不同人群的合理膳食—膳食营养与健康”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。 |
题名主题: | 食品营养学 高等教育 教材 |
中图分类: | TS201.4 |
个人名称等同: | 周才琼 主编 |
个人名称等同: | 周玉林 主编 |
记录来源: | CN SDL 20230218 |