书目详细信息
： 三明治·面包
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3869-5:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 三明治·面包/.(日)竹野·豊子编/.李京华译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 96页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书从基本手法入手，介绍了十种面包和三明治的作法，并配有简明扼要的销售要领。对于西餐厅及各种专业店都有极高的参考价值，可通过此书大大丰富品种的数量，制作出具有世界各地风味的三明治或调理面包，提高专业店的品牌及声誉。 |
| 题名主题： | 西餐 预制食品 制作 |
| 题名主题： | 面包 食品加工 |
| 中图分类： | TS972.158 |
| 中图分类： | TS231.2 |
| 个人名称等同： | 竹野·豊子 编 |
| 个人名称次要： | 李京华 译 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA |