书目详细信息
： 餐饮企业运行与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5135-5420-6:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业运行与管理/.苏志平，赵银红，王德静主编 |
| 出版发行项： | 北京:,外语教学与研究出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 303页:;+26cm |
| 一般附注： | 外研职教 “十二五”职业教育国家规划教材 旅游类系列教材 |
| 提要文摘： | 本书包括餐饮业概述、餐饮投资管理、餐饮组织管理、餐饮产品设计管理、餐饮人力资源管理、餐饮生产管理、餐饮服务管理、餐饮营销管理、餐饮成本管理、餐饮安全管理等十个单元内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 苏志平 主编 |
| 个人名称等同： | 赵银红 (饮食文化) 主编 |
| 个人名称等同： | 王德静 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20230517 |