书目详细信息
： 行政总厨管理手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5119-0659-5:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 行政总厨管理手册/.薛永刚，方辉编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国时代经济出版社:,2011.08 |
| 载体形态项： | 188页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 全国通用职业(就业)技能培训工具库(丛书) |
| 一般附注： | 全国酒店服务业标准化就业培训教材/薛永刚主编 |
| 提要文摘： | 本书分岗位须知、管理常识、管理技能三个部分，主要内容包括：岗位职责、岗位要求、有效领导、有效授权、制度化管理、表格化管理等。本册是行政总厨管理手册。 |
| 题名主题： | 饭店 厨房 管理 手册 |
| 题名主题： | 饭店 |
| 题名主题： | 厨房 |
| 中图分类： | TS972.3-62 |
| 个人名称等同： | 薛永刚 编著 |
| 个人名称等同： | 方辉 编著 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20120724 |