书目详细信息
： 餐饮企业经营管理一本通
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80197-060-8:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业经营管理一本通/.白正军编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,企业管理出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 356页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书注重实用性，对餐厅的选址、菜单的设计与定价、厨房的生产管理、餐厅的经营创新及服务员的选拔与培训等进行全面介绍。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 白正军 编著 |
| 记录来源： | CN HZTS |