书目详细信息
： 休闲蔬菜食品生产技术与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-2038-6:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 休闲蔬菜食品生产技术与配方/.斯波著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 10,321页:;+21cm |
| 丛编项： | 食品配方精选 |
| 提要文摘： | 本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成。 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 蔬菜 配方 |
| 中图分类： | TS255.5 |
| 中图分类： | S63 |
| 个人名称等同： | 斯波 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20151209 |