书目详细信息
： 吃辣:辣椒的中国史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5596-7120-2:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 吃辣/.达白安著/.董建中译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2023 |
| 载体形态项： | 282页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 后浪 |
| 提要文摘： | 你能想象中国菜里没有辣椒吗?在当今的中国,辣椒似乎无处不在,是中国菜肴精妙和多样化的关键。它反映了中国人的口味、地域和适应性,不仅影响了烹饪,还影响了医疗实践和社会生活。本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头,通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料,配以生动的插图和精心收集的食谱,作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的,辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。 |
| 并列题名： | Chile pepper in China eng |
| 题名主题： | 辣椒 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS971.29 |
| 个人名称等同： | 达白安 (美) 著 |
| 个人名称次要： | 董建中 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20240525 |